Рацион питания ребенка в 1 год отличается от еды, которую кроха употреблял с момента рождения. Если до полугода основным продуктом питания грудничков было материнское молоко, а искусственников — сбалансированное детское питание, то сейчас подобная еда не насыщает в достаточной степени детский организм питательными элементами, обеспечивающими индивидуальный рост и физиологическое развитие.
Оглавление |
Нормы, предъявляемые к качеству детской еды в 1 год
Перед составлением рациона однолетнего ребенка рекомендуется изучить особенности усвоения еды детским организмом.
Стоит учитывать, что годовалому малышу нужны те же минералы, витамины, экологически чистые продукты, что и полугодовалому.
Поэтому нет необходимости кормить детей пряными блюдами, давать газированные напитки.
Основу детского рациона не должны составлять консерванты, фаст-фуд, жареные продукты, полуфабрикаты.
Полезной считается только свежая, приготовленная в асептических условиях пища.
Жевательная функция у ребенка окончательно не сформирована.
Несмотря на то, что практически у всех годовалых деток имеются зубки, им еще трудно жевать.
Каким бы ни был ассортимент еды, каждый продукт должен иметь среднюю по плотности консистенцию.
Когда малютка отказывается есть пищу жевательными зубами, можно заменить крупные продукты нарезанными кусочками.
Порезанная еда мягче, ее проще жевать, ребенок не чувствует дискомфорта, не натирает десна.
Не стоит поддаваться на просьбы малыша попробовать конфеты. Попробовав один раз сладости в возрасте 12 месяцев, кроха может отказаться от предлагаемого кормления, требуя постоянно лакомства.
Поэтому желательно не давать годовалым детям выпечки, меда, конфет, желе.
Сладкие продукты часто выступают аллергенами.
Тем не менее, ягоды, сушеные фрукты, содержащие незначительные концентрации сахара, фруктовые компоты полезно давать малышу.
Единственное условие – их нельзя использовать как основное блюдо.
Как меняется рацион годовалого малыша
К 12 месяцам детям интересна пища, употребляемая взрослыми.
Органы пищеварения малыша более развиты, ферментативная функция резко усиливается, поэтому кроха может уже полноценно жевать и пробовать разнообразные продукты.
Меню годовалого малыша полностью или частично может включать кисломолочные либо молочные продукты (сырок, йогурт, творог).
Заменять же грудное молоко цельным слишком рано. Когда возраст малютки достиг года, рекомендуется обогатить рацион сметаной или сливками.
Лучший вариант — использовать их при приготовлении тушеных блюд.
Годовалый ребенок стремится употреблять гораздо больше продуктов из взрослого рациона, включая фрукты.
Овощной рацион расширяется: тушеные патиссоны, свежие помидоры, печеная морковь, вареная тыква, пюре из кабачка, рагу из зеленого горошка.
Из фруктов крохе можно предлагать персико-абрикосовые пюре, соки, йогурты, компоты.
Рано еще употреблять цитрусовые и киви. Если же вы все-таки решили ввести в рацион цитрусовыми, то давать их следует с осторожностью, маленькими порциями, начиная с добавления нескольких капель сока к компоту или чаю.
При отсутствии признаков аллергии, порции можно постепенно увеличивать.
Ограничений на фрукты в 12-месячном возрасте нет. Основное правило — не превышать суточных норм.
За день малютка может употребить не более 50 г ягод. Это могут быть:
- малина;
- клубника;
- клюква;
- смородина;
- черника;
- ежевика.
Не стоит включать в рацион однолетнего малыша виноград, поскольку этот фрукт вызывает усиленное газообразование, обостряющее боли в животе.
Несмотря на то, что организм годовалого ребенка усваивает большинство каш, от манной и ячневой круп стоит воздержаться.
Стоит повременить и с бобовыми. Важно, чтобы организм малыша привык к злаковым.
Когда организм крохи будет нормально переваривать все виды каш, можно поэтапно обогащать рацион зеленым горошком, фасолью.
Бобовые – сложная еда для детского пищеварительного тракта, поэтому начинать с ними знакомство лучше из супов.
Идеальный вариант – приготовить легкий крем-суп с минимальным количеством зеленого горошка.
Фасоль лучше предлагать в виде незначительных порций легкого свежеприготовленного домашнего паштета.
Вариант классического меню ребенка 1 год
Мы уже знаем, что полезно включать в детский рацион. Теперь перейдем к меню.
Завтрак должен быть легким, а суточный рацион 12-месячного малыша — шестиразовым.
Накормить маленького можно половинкой желтка из яйца и кашей (исключение – ячная, манная крупы). Значительную пользу окажет фруктовое смузи, пюре или компот.
Второй вариант завтрака: ломтик белого хлеба, намазанный сыром либо смесью из масла и половинки желтка, чай, сок либо узвар.
На обед рекомендуется сытное меню.
Это может быть мелко измельченный морковный салат, разбавленный яблочным пюре, оливковым маслом, легкий бульон (вермишелевый, капустный, броккольный суп, борщ), чай.
Второй вариант обеда: тушеное рыбное филе, приготовленное на пару мясо, пюре или рагу, компот.
Многие дети любят отбивные и мясные шарики.
Огромную пользу оказывают фруктово-овощные пюре из кабачка, перца, моркови, брокколи, белокочанной капусты, стручковой фасоли.
Картофельное пюре следует давать периодически.
Порции должны быть маленькими, т. к. этот овощ богат крахмалом, который тяжело усваивается из-за сложности расщепления на моносахариды.
Запрещенные к употреблению продукты детям 12 месяцев
В рационе годовалого крохи не должны быть:
• ветчина;
• яичный белок;
• жареная пища;
• шоколад;
• консервированное мясо;
• жирные сорта рыбы.
Следует повременить с добавлением в рацион редиса, репы, шпината, свеклы, поскольку эти овощи нарушают метаболизм железа.
Прежде чем вводить определенные овощи, стоит удостовериться в их экологичности и безопасности.
Покупаемые на рынке продукты содержат нитраты, опасные для детского организма.
Попадая в организм даже в незначительных концентрациях, нитраты провоцируют метгемоглобинемию.
Это крайне опасное заболевание, неспособность железа в гемоглобине транспортировать необходимый кислород в гематозе.
Имеет генетическое происхождение или приобретается за счет потребления пищи либо колодезной воды с нитратами или нитритами.
Младенческая метгемоглобинемия возникает вследствие употребления нитратных овощей.
Риск метгемоглобинемии возрастает на этапе раннего развития детей, т.к. их желудочно-кишечный тракт имеет более низкую кислотность, большее развитие нитрифицирующей кишечной флоры и меньшую активность редуктазы красных клеток.
По этим причинам расселение бактерий верхней части тонкого кишечника способствует прямой трансформации поглощенных нитратов в нитриты.
Гемоглобин легко превращается в метгемоглобин, после чего детский организм теряет способность хранить кислород.
Шпинат, свекла, редис легко накапливают нитраты, поэтому их рекомендуется включать в меню, когда пищеварительная система ребенка достигла зрелости.
Меню ребенка в 1 год по доктору Комаровскому
Комаровский предлагает следующее меню на неделю для детей в 1 год
| День недели | Период кормления | Рацион |
|---|---|---|
| Понедельник | 7.00 | Материнское молоко / искусственная смесь |
| 10.00 | Грудная / детская молочная смесь | |
| 12.00 | Пюре либо рагу из овощей / гречневая каша Персик / тертое яблоко |
|
| 16.00 | Тыквенное пюре / запеченная тыква Йогурт |
|
| 20.00 | Картофельное пюре с индюшиной грудкой / пшеничная каша | |
| Перед сном | Молоко / смесь | |
| Вторник | 7.00 | Материнское молоко / молочная смесь |
| 10.00 | Молоко / детская смесь | |
| 12.00 | Легкий крем-суп из овощей |
|
| 16.00 | Йогурт / яблочный сок / компот | |
| 20.00 | Тушеное рагу из овощей с мясом хека Йогурт |
|
| Перед сном | Молоко / искусственное питание | |
| Среда | 7.00 | Материнское молоко / молочная смесь |
| 10.00 | Грудное питание / смесь | |
| 12.00 | Запеченный картофель с мясом кролика / тушеные овощи / пшенная каша Очищенный банан |
|
| 16.00 | Печенье галетное «Мария» Йогурт |
|
| 20.00 | Кабачковое пюре / овсяная каша / цукини с индюшиным мясом | |
| Перед сном | Молоко / детское питание | |
| Четверг | 7.00 | Материнское молоко / смесь |
| 10.00 | Грудное питание / искусственная молочная смесь | |
| 12.00 | Тушеные овощи с измельченным яичным желтком Йогурт |
|
| 16.00 | Печенье «Мария» Компот из сухофруктов |
|
| 20.00 | Гречневый / рисовый суп / овощное пюре с мясом кролика (индейки) Чай / узвар |
|
| Перед сном | Молоко / смесь | |
| Пятница | 7.00 | Грудное питание / молочная смесь |
| 10.00 | Натуральное молоко / детская смесь | |
| 12.00 | Бульон из лапши / гречневая каша / тушеное рагу из овощей Яблочный сок |
|
| 16.00 | Салат из измельченных фруктов | |
| 20.00 | Тыквенно-манговое пюре с запеченными мясными кусочками кролика Тертое яблоко с медом |
|
| Перед сном | Молоко / искусственное питание | |
| Суббота | 7.00 | Материнское молоко / детская молочная смесь |
| 10.00 | Грудное / искусственное питание | |
| 12.00 | Запеченная тыква / рисовая каша с окунем | |
| 16.00 | Бананово-персико-грушевое пюре | |
| 20.00 | Рагу из зеленой фасоли, лука, половинки яичного желтка Измельченный банан |
|
| Перед сном | Молоко / смесь | |
| Воскресенье | 7.00 | Грудное питание / молочная смесь |
| 10.00 | Молоко / детская смесь | |
| 12.00 | Тушеная цветная капуста с приготовленными на пару говяжьими котлетками / гречка с кусочками хека Компот / узвар / йогурт |
|
| 16.00 | Галетное печенье Бананово-яблочное пюре |
|
| 20.00 | Овсяная (рисовая, пшеничная) каша с отварным мясом кролика / индюка Узвар из сухофруктов / фруктовый сок / компот |
|
| Перед сном | Молоко / искусственное питание |
Знакомство с морепродуктами лучше отложить до момента, когда кроха достигнет двух лет.
Устрицы из-за содержания концентраций глютена запрещено вводить до достижения малышом 3-4 лет.
Годовалым детям полезно давать белую рыбу. Она не должна содержать костей, икры.
В рыбные дни нельзя давать мясо.
Недельный рацион должен включать 1-2 рыбных дня. Целесообразно обогащать меню рыбой, приготовленной на пару. Хорошо усваиваются рыбный гуляш, рулет, котлета.
Нельзя предлагать 12-месячным детям жареную рыбу. Животные жиры тяжелые для ребенка, поэтому из меню их стоит исключить.
А вот растительные жиры и масло могут присутствовать в суточном рационе в количестве, не превышающем 20 г.
Что касается яиц, годовалый ребенок может пробовать желток.
От белка пока что стоит отказаться. Из-за содержания аллергена знакомство с ним стоит отложить до 3 лет.
ПЕДАГОГ
Высшее педагогическое образование. Директор детского сада.
|
Вся информация, размещенная на сайте, носит информативно – ознакомительный характер и не может быть использована для самолечения. Приобретя конкретные прикладные знания не экспериментируйте со здоровьем ребенка. При появлении симптомов заболевания необходима непосредственная помощь специалиста. Никогда не принимайте решений без обсуждения вопроса с врачом — консультация педиатра обязательна! |
