Годовалый малыш – чудесное создание, которое тянет в рот и пробует на вкус все, до чего достают маленькие ручонки. Он еще не готов отказаться от маминой груди, но уже может впиться в твердое яблоко острыми зубками. Пищеварение его достаточно развито для переваривания разнообразной пищи, а ведь полезно далеко не все, и тем важнее правильно организовать питание ребенка в 12 месяцев, чтобы не нанести вред здоровью.
Оглавление |
К 10-12 месяцам в жизни малыша происходят серьезные перемены, влияющие на питание:
• Появляется 6-8 зубов – активно развивается жевательный рефлекс.
Не нужно давать всю еду в виде пюре, что значительно расширяет выбор продуктов.
• Ребенка усаживают за общий стол, он учится кушать самостоятельно, пользоваться приборами.
В то же время малыш начинает более настойчиво отдавать предпочтение определенным продуктам, может капризничать и отказываться от не нравящихся ему блюд.
• Биологическая потребность в молоке матери, в случае грудного вскармливания, резко убывает, а психологическая сохраняется, становясь способом успокоения, создания «зоны комфорта».
Педиатр доктор Комаровский советует прекращать грудное вскармливание после 12 месяцев.
Мнение это является спорным, и многие мамы спокойно продолжают давать грудь своему чаду до 1.5-2-х лет.
Чем кормить ребенка в 12 месяцев
Правильное питание ребенка в год – залог его нормального роста и развития.
Если до 12 месяцев необходимые вещества поступали из материнского молока (на искусственном вскармливании – из адаптированной смеси), то теперь рацион должен продумываться до мелочей.
Меню включает почти все «взрослые» продукты, за исключением явно аллергенных, содержащих большое количество сахара, приготовленных способом жарки блюд и цельного молока.
К ложечке добавляют специальную безопасную детскую вилку, бутылку с соской меняют на поильник или легкую небьющуюся чашку – взрослые предметы в руках подталкивают малыша к «подвигам» и он начинает смелее пробовать новые незнакомые блюда.
Отказ от соски становится первым безболезненным шагом к постепенному отказу от груди.
Необходимые и допустимые продукты
Наличие зубов позволяет разнообразить стол ребенка приготовленными на пару мясными и рыбными котлетами, тефтелями, запеканками.
Без молочных продуктов, суточная потребность в которых около 400 мл, не обойтись.
Они представлены в рационе малыша в виде йогурта без добавок, творога, детского кефира.
На молоке варят каши, можно давать твердый сыр, но обязательно натуральный и совсем немного.
Детей постепенно приучают к хлебу, следя за тем, чтобы они не давились крошками.
Если ребенок категорически отказывается от хлебобулочных изделий, то не стоит заставлять его – это не самые полезные продукты.
Содержащиеся в хлебе витамины легко восполняются за счет других продуктов.
Впрочем, в этом неоднозначном вопросе в первую очередь стоит брать за ориентир пищевые привычки семьи – дети рано или поздно привыкнут кушать так, как их родители.
Полезные советы мамочкам: КРОХА ДО ГОДА
Мясо выбирают свежее, нежирное, используют его в виде фарша.
Как альтернатива – сваренный целиком кусок мяса и порезанный затем поперек волокон на кусочки до 0.5 см длиной.
Для детского питания подходит индюшатина, курица, крольчатина, телятина.
Не стоит останавливаться на одном виде мяса, так как ребенок привыкнет к нему, и впоследствии будет отказываться от другого вкуса.
Мясные продукты перевариваются дольше другой пищи, вследствие этого их включают в обеденное меню. Достаточное количество – 85 г в день.
Один-два раза в неделю мясо заменяют отварной или паровой рыбой. Главное условие – полное отсутствие костей.
К озерной и речной относятся осторожнее, так как они могут привести к диатезу.
Самая легкая в усвоении – треска. Из рыбы делают котлеты, пюре, но она полезна и безо всяких добавок.
С яйцами раньше времени экспериментировать не стоит, поэтому дают только куриные.
Целиком – в составе запеканок и пудингов, желток – в вареном виде как самостоятельное блюдо.
Растительные масла, подсолнечное и оливковое, не подвергая тепловой обработке, добавляют в готовые салаты, пюре, супы. Дневная норма – 1 ч. ложка.
Кашами, несмотря на их популярность в детском меню, злоупотреблять не нужно.
Такое сытное высококалорийное блюдо дается раз в день и предпочтительно на завтрак.
Так же, как в ситуации с мясом, желательно приучать к разным вкусам – чередовать крупы, добавлять творог, тертый сыр, овощи и фрукты в виде пюре.
На первом месте по пользе стоят гречневая и овсяная каши, за ними – манная, ячневая, перловая.
Варят каши на молоке и уже в готовые добавляют немного сливочного масла.
Овощи в сыром виде подают в обед к рыбе или мясу. Приготовленные на пару или тушеные – в любой прием пищи.
Картофель из-за высокого содержания крахмала усваивается хуже остальных овощей, и давать его в большом количестве не стоит, максимальная дневная норма – 150 г.
Фрукты и овощи выбирают только сезонные, произрастающие в местности проживания.
Питание ребенка в год не исключает материнского молока. В зависимости от потребности грудь дают 1-3 раза в день.
Грудное молоко – это не питье, а еда, и его учитывают в общем объеме пищи, который равен примерно 1200 г в день (230-260 г. на каждое кормление).
Запрещенные продукты
Некоторые продукты, их не так уж много, включать в питание ребенка в год категорически запрещено, чтобы не нарушить с детских лет работу пищеварительной системы.
Другие просто ограничивают, как не несущие никакой пользы, а в больших количествах и вредящие здоровью.
Принципы здорового детского питания выглядят так:
• Жареная пища под полным запретом.
Это не только обилие перекаленного растительного масла, но и вообще сложная для переваривания детским желудком еда.
• Нельзя включать в меню копченые продукты, колбасу в любом виде, специи и пряности, цельное коровье молоко.
Колбасными изделиями ребенок может даже отравиться.
• Конфеты (шоколадные и карамель) желательно максимально ограничить. Пользы в них нет, а вредная привычка к лишнему употреблению сладкого сформируется очень быстро.
Большой ошибкой взрослых становится использование конфет в виде награды, завершения трапезы.
Конечно, не нужно с остервенением вырывать у малыша сладость, если его угостили, но и поощрять это пищевое пристрастие не стоит.
• Не все овощи и фрукты могут быть полезными.
Так, белокочанная капуста приводит к повышенному газообразованию, помидоры перегружают почки, а острые редька, редис, лук и чеснок раздражают нежный детский кишечник.
Многие фрукты, особенно «заморские» экзотические являются сильнейшими аллергенами.
Примерное детское меню на неделю
Режим питания 12-месячного ребенка должен предусматривать 5 приемов пищи, чтобы интервал между ними составлял не более 4-х часов.
В процентном соотношении обед и ужин приблизительно равны, они немного сытнее завтрака и полдника.
Каждый ребенок индивидуален, пищевые привычки семьи имеют свои особенности, даже финансовое положение родителей накладывает отпечаток на рацион, поэтому любое готовое меню, и это в том числе, нужно воспринимать как рекомендацию, но не как догму.
| Время в ч. | Общие принципы питания | 1 вариант | 2 вариант | 3 вариант (для детей на грудном вскармливании) |
|---|---|---|---|---|
| Завтрак с 6 до 8 | Молочные каши из разных круп с добавлением фруктов, сливочного масла. Кусочек хлеба. Если каша несладкая, то можно предложить фруктовый сок, к сладковатой каше – чай без сахара | Манная (овсяная, кукурузная, гречневая) каша, чай, хлеб | Молочный суп с вермишелью, фруктовое пюре, чай | Каша рисовая, хлеб, грудное молоко |
| 2-й завтрак с 10 до 11 | Фрукты в разном виде, хлебобулочные изделия, напитки | Несладкий чай, булочка или хлеб с маслом | Банан | Булочка с фруктовым пюре, чай |
| обед с 13 до 14 | Мясной или вегетарианский суп, второе блюдо с мясом или рыбой, кусочек хлеба, напиток | Суп овощной на мясном бульоне, картофельное пюре с котлеткой, хлеб, сок | Суп вегетарианский с крупами, тушеная рыба с овощным пюре, хлеб, сок | Суп на курином бульоне, тефтели из курицы с рисом, пюре из овощей, компот |
| полдник с 15 до 16 | Легкие, вкусные, возможно, немного сладкие блюда и напитки | Готовый творожок для детского питания или запеканка из творога, компот | Запеченные фрукты (или фруктовое пюре) с пудингом, чай | Омлет, несладкое печенье (галеты), йогурт |
| ужин с 18 до 20 | Легкоусвояемые, но сытные блюда | Макароны с сыром (с овощами), сок | Омлет с овощным салатом, компот | Картофельное пюре, творожный пудинг с фруктами, сок |
| кормление перед сном с 21 до 22 | «Жидкое» блюдо, легкое для усвоения желудком | Йогурт | Детский кефир | Грудное молоко |
Как приготовить
Молодым мамам понравятся простые рецепты не очень распространенных, но любимых детьми блюд:
• Запеканка из творога с бананом. Необходимые продукты: банан – 1-2 шт. (в зависимости от размера), яйца – 3 шт., творог – 400 г., сахар – 4 ст.л., манка – 2 ст.л., сметана – 2 ст.л.
Приготовление: смешать все продукты с помощью ложки в густую пластичную массу, в последнюю очередь добавить порезанные кубиками бананы.
Запекать в течение часа при 180 градусах.
По указанной дозировке запеканка получается большая, что позволяет накормить вкусным блюдом не только малыша.
• Омлет с овощами. Необходимые продукты: яйца – 1 шт., морковь вареная – 1 шт., капуста цветная вареная – 50 г., соль по вкусу, вода или молоко – 1 ст.л.
Приготовление: морковь и цветную капусту пюрировать блендером или с помощью толкушки для картофельного пюре, слегка подсолить, яйцо взбить с водой или молоком, соединить с овощным пюре.
Запечь омлет до появления румяной корочки.
Питание ребенка в 12 месяцев, несмотря на некоторые ограничения в выборе продуктов, можно и нужно сделать разнообразным, полезным и вкусным.
Нужно помнить, что вкусовые привычки и пристрастия раннего детства остаются если и не навсегда, то очень надолго.
ПЕДАГОГ
Высшее педагогическое образование. Директор детского сада.
