В первые месяцы жизни ребенок получает все необходимые питательные вещества вместе с грудным молоком или адаптированной смесью. Но подросшему грудничку необходимо расширять рацион. Рекомендуемый многими педиатрами первый прикорм — цветная капуста.
Оглавление |
Цветная капуста – состав и свойства
В России цветная капуста менее популярна, чем в Европе, а между тем это ценный диетический продукт.
Она усваивается гораздо легче, чем белокочанная, из-за меньшего содержания клетчатки, поэтому рекомендуется при заболеваниях системы пищеварения и для детского питания.
Три основных качества цветной капусты, из-за которых педиатры рекомендуют начинать прикорм именно с нее:
- Уникальный по содержанию полезных веществ состав.
- Гипоаллергенность.
- Легкая усвояемость.
Состав цветной капусты
Она содержит белки, углеводы, минеральные соли. В белках цветной капусты много ценных аминокислот – аргинина, лизина и других.
Витаминный состав цветной капусты уникален по качественному и количественному составу.
Она содержит витамины C, A, B, E, D, K, U, H. Редкий витамин U очень полезен для пищеварения, он укрепляет слизистые оболочки органов желудочно-кишечного тракта, снижает вероятность аллергии.
По содержанию витамина C, который улучшает усвояемость железа и повышает иммунитет, цветная капуста превосходит лимон.
Она рекордсмен по содержанию витамина H (биотина), который необходим для обменных процессов, укрепления нервной системы, нормального состояния кожных покровов, что очень важно для маленьких детей.
Не менее богат и полезен минеральный состав. Головки капусты содержат кальций, калий, железо, магний, фосфор, молибден, кремний и другие макро- и микроэлементы.
Высокое содержание железа очень важно для профилактики железодефицитной анемии. Кальций необходим для формирования костной системы ребенка.
Высокое содержание калия сохраняет кальций в костях, а во взаимодействии с магнием стимулирует работу сердечно-сосудистой системы.
Влияние на организм
Педиатры подчеркивают полезность цветной капусты для малышей, склонных к газообразованию и запорам.
Кроме этого, цветная капуста:
- повышает уровень гемоглобина;
- улучшает метаболизм;
- укрепляет костную систему;
- улучшает работу желчного пузыря и печени;
- повышает прочность и эластичность кровеносных сосудов;
- нормализует обменные процессы;
- укрепляет иммунитет.
И еще одно очень полезное свойство – аллергия на цветную капусту встречается крайне редко, что в сочетании с питательной ценностью и позволяет рекомендовать ее для начала прикорма.
Введение прикорма
Желудочно-кишечный тракт младенца очень уязвим, поэтому при введении в его рацион «взрослых» продуктов необходимо соблюдать врачебные рекомендации.
В период введения прикорма за малышом должен наблюдать педиатр, чтобы исключить развитие аллергии и других возможных негативных реакций на новые блюда.
Сроки ввода
Пищеварительная система младенца готова к расширению рациона и приему более плотной пищи примерно с 4 месяцев.
К этому времени снижается «рефлекс выталкивания ложки», начинают вырабатываться необходимые ферменты.
Но при нормальном развитии ребенка нет необходимости вводить прикорм так рано. В грудном молоке содержится все необходимое для полноценного роста грудничка этого возраста.
Современная педиатрия советует начинать прикорм не ранее полугода. К этому времени желудочно-кишечный тракт ребенка достаточно развит, активность пищеварительных ферментов увеличивается.
Активный рост и развитие малыша требуют увеличения количества питательных веществ, грудное молоко уже не может полностью восполнить дефицит.
К тому же формирующиеся челюсти нужно приучать к жевательным движениям, иначе развитие челюстного аппарата замедляется.
Когда и как вводить прикорм, родители должны определять после консультации педиатра. Если ребенок из-за нехватки грудного молока отстает в наборе веса, врач может порекомендовать прикорм с 4 месяцев.
Часто подобные рекомендации дают детям на искусственном вскармливании – их пищеварительная система лучше подготовлена к усваиванию новой пищи.
Если малыш склонен к аллергии, прикорм может быть отодвинут до 7 месяцев, так как в этом возрасте пищеварительные энзимы уже способны бороться с аллергенами.
Правила ввода
Консультация педиатра поможет определиться с первыми блюдами для прикорма. Если ребенок плохо набирает вес, оптимальным вариантом станет каша.
Но если полугодовалый малыш развивается нормально, и тем более, если он склонен к избыточному весу, первым блюдом должно стать гипоаллергенное овощное пюре из цветной капусты (возможны варианты – кабачок или брокколи).
Несмотря на легкую усвояемость, приучать малыша к цветной капусте следует очень осторожно. Желательно, чтобы при грудном вскармливании мама заранее периодически включала в свой рацион блюда из капусты.
Во-первых, этот овощ очень полезен для организма кормящей женщины, а во-вторых, его компоненты будут попадать к ребенку вместе с грудным молоком, облегчая в дальнейшем привыкание к новому блюду.
Основные правила ввода пюре из цветной капусты:
• Пюре дают только из ложки.
• Первые порции разводят до жидкой консистенции, по мере привыкания плотность пюре увеличивают.
• Первая порция – не более ½ чайной ложки, затем каждый день порцию увеличивают примерно вдвое при условии нормальной реакции ребенка. До полного объема докармливают грудным молоком или смесью.
• Пюре дают с утра, чтобы в течение дня была возможность наблюдать за здоровьем малыша.
• Одновременно вводится только один новый продукт, чтобы в случае негативной реакции точно определить ее причину.
• Нельзя кормить насильно или развлекая. Если ребенок категорически отказался, можно предложить ему это же блюдо через 1-2 недели.
На вопрос, может ли болеть живот в период ввода прикорма, педиатры отвечают утвердительно. Системе пищеварения необходимо время для адаптации к новой пище.
При вводе прикорма обязательно меняется стул, и это нормальная реакция. Если боли незначительны и непродолжительны, то отказываться от прикорма не нужно.
Но если ребенок испытывает сильный дискомфорт, появляется понос, открывается рвота, визит к врачу обязателен.
Что лучше – готовить самим или покупать готовое пюре
Отзывы мам показывают, что у каждого варианта есть свои противники и сторонники. В период привыкания целесообразно кормить малыша домашним свежеприготовленным пюре, так как его требуется очень мало.
Вскрытую баночку пюре можно хранить в холодильнике не более суток, при этом остается опасность попадания вредоносных микробов.
Полезные советы мамочкам: ПЕРВЫЕ ПРИКОРМЫ
В идеале лучше кормить малыша один раз из только что открытой банки. Поэтому первое время почти вся баночка будет выбрасываться.
Если мама решила начинать прикорм с готового пюре, то нужно покупать консервы, выпускаемые именно для возраста малыша.
Лучше приобретать пюре известных брендов с надежной репутацией, приготовленное из качественного сырья и сбалансированное по своему составу.
Необходимо проверять срок годности, герметичность тары, а также соблюдать правила хранения. В этом случае готовое пюре из цветной капусты принесет ребенку только пользу.
Пюре в баночках – прекрасный вариант для кормления в дороге, зимой или в случае форс-мажорных ситуаций.
Как приготовить цветную капусту для первого прикорма
Приготовление цветной капусты в домашних условиях занимает мало времени. Важно выбрать качественные овощи, лучший вариант – со своего огорода.
В сезон варят свежую капусту, зимой можно использовать замороженные заготовки.
Признаки качественной цветной капусты:
- ровный молочно-белый цвет;
- отсутствие пятен и повреждений;
- плотный упругий вилок;
- ярко-зеленые, примыкающие друг к другу листья.
Как варить цветную капусту:
• оторвать несколько соцветий, подержать их в прохладной подсоленной воде 20-30 мин, чтобы избавиться от насекомых;
• тщательно промыть под струей воды;
• разобрать на мелкие части;
• довести воду до кипения, опустить капусту в кипяток – для максимального сохранения полезных веществ;
• варить 7-10 мин;
• сваренную капусту измельчить вилкой, затем протереть через ситечко (можно применить блендер);
• полученное пюре развести до нужной консистенции грудным молоком или овощным отваром.
Пюре остужают до комфортной температуры. Соль и другие приправы не добавляют, через 3-4 недели можно капнуть в пюре растительное масло. Для каждого кормления готовят свежую порцию.
Как приготовить капусту другими способами:
- в микроволновой печи (примерно 8-10 мин);
- в мультиварке (20-25 мин);
- в пароварке (15-20 мин);
- в духовке (в керамическом горшочке, 15-20 мин).
На зимний период цветную капусту можно замораживать. Для этого выбирают качественный кочан и разбирают его на соцветия.
Капусту для избавления от насекомых выдерживают в подсоленной воде около получаса, затем промывают. Можно замораживать сырые соцветия, а можно предварительно пробланшировать их в кипящей воде 3 мин.
Перед заморозкой цветную капусту обязательно нужно просушить, разложив на полотенце, замораживать мокрые соцветия нельзя. Срок хранения замороженного овоща – около 9 месяцев.
Прикорм – важный этап в жизни грудного ребенка и его родителей, и относиться к нему следует ответственно.
Если педиатр посоветовал начинать прикорм с овощного пюре, то цветная капуста станет хорошим вариантом для приучения малыша к «взрослой» пище.
Ее полезный состав, легкая усвояемость, приятный вкус и гипоаллергенность превратят ввод прикорма в легкий для родителей и полезный для малыша процесс.
ВОСПИТАТЕЛЬ ДЕТСКОГО САДА
Много лет работает с самыми маленькими людьми.
|
Вся информация, размещенная на сайте, носит информативно – ознакомительный характер и не может быть использована для самолечения. Приобретя конкретные прикладные знания не экспериментируйте со здоровьем ребенка. При появлении симптомов заболевания необходима непосредственная помощь специалиста. Никогда не принимайте решений без обсуждения вопроса с врачом — консультация педиатра обязательна! |
